Sobremesas de Colher

Pudim de Leite Condensado Cremoso — O Clássico que Encanta Gerações


Se tem uma sobremesa que atravessa gerações, é o pudim de leite condensado. Essa delícia macia, com aquela calda dourada e brilhante, nasceu da mistura perfeita entre simplicidade e sabor. Conta a história que o pudim chegou ao Brasil pelas mãos dos portugueses, mas ganhou fama de verdade quando as famílias começaram a preparar em datas especiais. Hoje, ele é a estrela de almoços de domingo, aniversários e, claro, daqueles momentos em que bate a vontade de um doce para aquecer o coração.

E o melhor? É uma receita que não precisa de mil ingredientes — e mesmo assim, quando vai para a mesa, todo mundo para o que está fazendo para pegar sua fatia.

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🥄 Utensílios Necessários

  • Forma de pudim com furo central (20 cm de diâmetro)
  • Liquidificador
  • Panela pequena (para a calda)
  • Colher de pau ou silicone
  • Assadeira grande (para banho-maria)
  • Papel-alumínio
  • Forno

🍮 Ingredientes – Massa

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 medidas (da lata) de leite integral
  • 3 ovos grandes

🍯 Ingredientes – Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água quente

👩‍🍳 Modo de Preparo – Calda

  1. Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
  2. Com cuidado, adicione a água quente (vai borbulhar bastante!) e mexa até dissolver completamente.
  3. Despeje a calda na forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.

👩‍🍳 Modo de Preparo – Massa

  1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos.
  2. Bata por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
  3. Despeje a mistura na forma caramelizada.

🍽 Montagem e Cozimento

  1. Cubra a forma com papel-alumínio (lado brilhante para baixo).
  2. Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até o pudim firmar.
  4. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

⏱ Tempo de preparo

  • Preparo: 20 minutos
  • Cozimento: 1h30
  • Resfriamento: 4 horas

  • Tempo total: Aproximadamente 6 horas

🍽 Rendimento

  • 10 porções

🧊 Armazenamento

  • Conservar na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente com tampa.

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