A torta três mousses é a rainha das sobremesas quando o assunto é elegância e sabor! Essa delícia combina três camadas cremosas e leves — cada uma com sua personalidade — e ainda encanta pelo visual sofisticado. O mousse de chocolate branco traz suavidade, o de chocolate ao leite traz aconchego e o de chocolate meio amargo garante aquele contraste perfeito. É uma receita para impressionar, seja em um jantar especial, festa de família ou até como sobremesa para vender e conquistar clientes fiéis.
Utensílios Necessários
- Forma de aro removível (24 cm)
- Papel manteiga
- Bowls de vidro ou inox
- Espátula de silicone
- Fouet (batedor de arame)
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Faca afiada
- Liquidificador ou processador
Ingredientes – Massa
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida (sem sal)
Ingredientes – Recheio
Mousse de Chocolate Branco
- 200 g de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 3 claras em neve
Mousse de Chocolate ao Leite
- 200 g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 3 claras em neve
Mousse de Chocolate Meio Amargo
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 3 claras em neve
Modo de Preparo – Massa
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo da forma de aro removível, pressionando bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara o primeiro mousse.
Modo de Preparo – Recheio
Mousse de Chocolate Branco
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite ao chocolate ainda morno.
- Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem e adicione à mistura.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Despeje sobre a base e leve ao freezer por 20 minutos.
Mousse de Chocolate ao Leite
- Repita o mesmo processo, usando o chocolate ao leite.
- Despeje sobre a camada de mousse branco já firme e volte ao freezer por mais 20 minutos.
Mousse de Chocolate Meio Amargo
- Repita o processo, agora com o chocolate meio amargo.
- Despeje como última camada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Montagem
- Após firmar bem, retire o aro e decore com raspas de chocolate branco, ao leite e meio amargo para dar um charme extra.
- Sirva gelada e aproveite a textura leve e irresistível dessa sobremesa.
Tempo de Preparo
⏱ Aproximadamente 1 hora (mais tempo de geladeira).
Rendimento
🍰 Serve de 10 a 12 porções.
Armazenamento
- Na geladeira: até 4 dias, bem coberta.
- No freezer: até 30 dias (retirar para descongelar na geladeira antes de servir).
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